المقادير
Equipment
Method
طريقة التحضير
قطّعي الدجاج إلى مكعبات متساوية، ثم اخلطيه مع زيت الزيتون والبابريكا ومسحوق الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار الاختياري. اتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
حضّري صلصة بانغ بانغ بخلط المايونيز وصلصة الفلفل الحلو الحارة والسيراتشا والعسل وعصير الليمون ومسحوق الثوم حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
ركّبي قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ مع ترك مسافات صغيرة بين القطع.
سخّني القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 200°م لمدة 3–5 دقائق.
ضعي الأسياخ في سلة القلاية الهوائية بطبقة واحدة، واطهيها لمدة 10–12 دقيقة، مع قلبها في منتصف مدة الطهي.
تأكدي من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75°م لضمان نضجه.
أخرجي الأسياخ واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين، ثم ادهنيها بصلصة بانغ بانغ أو قدّمي الصلصة بجانبها كغموس.
زيّنيها بالسمسم المحمص والبصل الأخضر وقدّميها مباشرة.
ملاحظات
- إذا كنتِ تستخدمين أسياخًا خشبية، انقعيها في الماء لمدة 20–30 دقيقة قبل الاستخدام لتجنب احتراقها.
- اتركي مسافات صغيرة بين قطع الدجاج على السيخ لضمان وصول الهواء الساخن إليها من جميع الجهات.
- لا تكدّسي الأسياخ داخل سلة القلاية الهوائية، واطهيها على دفعات إذا لزم الأمر.
- لا تضيفي صلصة بانغ بانغ قبل الطهي، بل أضيفيها بعد نضج الدجاج حتى لا تحترق.
- تأكدي من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75°م قبل تقديمه.
- يمكنك تقديم الصلصة بجانب الأسياخ كغموس إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على القرمشة.