المقادير
Equipment
Method
- جفف قطع السلمون جيدًا بمناديل ورقية، ثم قطّعها إلى مكعبات متساوية بحجم 3 سم.
- في وعاء صغير، اخلط الزبدة المذوّبة مع الثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح وزيت الزيتون.
- ضع مكعبات السلمون في وعاء واسع واسكب عليها نصف كمية الصلصة، ثم قلّب بلطف حتى تتغطى القطع بالتتبيلة. احتفظ بالنصف الآخر من الصلصة.
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.
- رش سلة القلاية برذاذ خفيف من زيت الزيتون، ثم رتّب مكعبات السلمون في طبقة واحدة دون تكديس.
- اطهِ السلمون على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تقليب القطع بعد 4 دقائق.
- خلال آخر دقيقتين، ادهن قطع السلمون بجزء من الصلصة المتبقية، ثم أكمل الطهي.
- زيّن بالبقدونس الطازج ورشة من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
ملاحظات
للحصول على لقيمات سلمون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تجنبي تكديسها داخل سلة القلاية الهوائية. يمكن رشّها بقليل من الزيت قبل الطهي، وتقليبها في منتصف مدة الطهي للحصول على تحمير متساوٍ.